肉末炖豆腐
- 家常菜
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用料
豆腐 | 块 |
肉末 | 克 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
大料 | |
干红辣椒🌶️ | 个 |
糖 | |
盐 | |
醋 | |
酱油 | |
味精 |
肉末炖豆腐的做法
肉切成肉末或者较细的条,用淀粉和好备用。豆腐切成小方形块备用,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
起锅放油,加糖,糖溶化有点冒烟变色时放肉,翻炒上色,喷一点醋。肉炒到差不多上色的时候,放入葱姜蒜大料干辣椒翻炒,然后加少量水稍微炖一下肉。
放入豆腐,加水没过豆腐,放入味精、盐、酱油、糖,大火烧开转中火炖至汤差不多收干即可。
小贴士
最后汤不能完全收干,在汤比豆腐低一点的时候就要注意下面有没有糊锅了。
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