干煸双孢菇

portobello mushroom， 我不知道这个中文翻译是否正确，要是谁研究菌类的东西快来说说看。也有人说叫霸王菇。大小是普通口菇的三到四倍，肉质比较厚，颜色是粽木色。
我觉得蘑菇和茄子一样，都是需要油才能特别好吃的东西。

用料  

干煸双孢菇的做法  

1. 稍微多一点的油放上一、二十根手指长的葱青，小火慢慢熬葱油这个是关键，至少熬三分钟。然后放入熏培根，小火煸干，让培根呈现出酥脆的口感，倒入白雪菇和双孢菇翻炒，加一点点盐。因为培根有咸味也可以不加盐，撒一些现磨黑胡椒。小火慢慢煸炒，这个需要比较久的时间，如果太干可以加少许水。炒到蘑菇收缩变软即可。差不多三分钟。