[家常菜]酱茄子
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吃茄子补铁哦!
用料
茄子 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
小辣椒 | 4跟 |
蒜 | 一头 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
香油 | 1/2勺 |
[家常菜]酱茄子的做法
茄子划刀,熟了之后,吃起来容易,熟得很快,我准备肉馅,蒜切沫,姜切丝?葱切成葱花,小辣椒用剪刀剪成丝,备用。
锅中放入油,小火🔥慢煎熟,成出备用。大概就是都软塌塌的就好了。
这时候准备酱汁,碗中放入1/3蒜末,1/2姜丝,1/2葱花,适量盐,耗油,生抽,豆瓣酱,白糖,小辣椒丝,香油少许,加入1倍水,搅拌均匀即可,备用。
锅中少许,放入剩下的姜丝,1/3蒜末,1/2葱花爆香,加入肉馅,翻炒至肉馅变色,熟了,放入茄子,浇上酱汁,小火盖盖子,五分钟,然后大火收汁。期间别忘记翻一翻,别胡了。
临出锅,放入剩下的蒜末,稍微翻一下出锅。
喜欢吃生蒜的,就装盘后放。我上面不是胡了,是香菇酱中的香菇,超好吃,超级下饭!
小贴士
每个放油的步骤,可以少放油,有助于健康!
盐的可以不放的,因为酱油,耗油,豆瓣酱都有咸味。
白糖可以不放,主要作用,提鲜!
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