烹调屋『崇年』白菜蛰条
- 家常菜
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一道简单快手的凉菜，清脆爽口，酸辣开胃，作为头菜还是很出彩的。
用料
| 蛰皮 | 一块 |
| 白菜心(只要菜帮) | 一个 |
| 蒜泥 | 四勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 油泼辣子 | 两勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 醋 | 四勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 两勺 |
| 味精 | 半勺 |
『崇年』白菜蛰条的做法
蛰皮洗净，浸泡十分钟。冷水下锅，煮开就捞出来。再用热水清洗。切丝备用。
白菜心的菜帮洗净去头，切丝，香菜切段，和蛰条放在一起，加入所有调料即可。
小贴士
就要白菜心的菜帮，不要菜叶哈。
拌菜要用白醋，不是陈醋，不然颜色不好看。
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