一品锅
- 家常菜
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儿时冬天一家人围着煤炉,铁锅里炖着香香菜,满满的都是母亲的爱,想念了远远的回忆。
用料
五花肉 | 半斤 |
油豆腐 | 10个 |
鸡蛋 | 4个 |
口蘑 | 4两 |
笋干 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
盐、鸡精 | 少许 |
葱、姜 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
一品锅的做法
猪肉分成2份一份剁成肉糜备用,一份切块冷水下锅加入姜和料酒焯水(水开后5分钟左右)
肉糜塞入油豆腐备用
鸡蛋搅拌后用铁勺制成蛋皮加入肉糜做成蛋饺
焯过水的肉块下锅炒下,加入生抽、高汤,煮开后小火炖
笋干、口蘑洗净备用
萝卜切块冷水下锅焯一下
萝卜焯好水后垫在最下层,依次放入笋干、油豆腐(塞肉的口向下围在锅边)、中间放入慢煮过的肉块、放上口蘑、最上面放上蛋饺。
大火煮开后转小火慢煮15分钟,放入盐和基金调味,撒上葱花即可。
小贴士
第一次传菜谱,拍照不齐见谅。有些步骤可以同时做
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