麻鱼炒酸菜 潮味家常菜

潮汕地区物产丰饶，自古以来潮汕人就是很会吃的，这点从当地的美食就能看出来了，走在潮汕的大街小巷，到处都能看到美食店或者小吃摊，而且潮汕人对吃非常讲究，就拿海鲜来说，只有当天捕捞的才吃，而隔天的海鲜当地人一吃就知道了，所以说潮汕人的嘴是很刁。
潮汕是一个沿海地区，当地最不缺的美食就是海鲜，所以在人们的餐桌上，海鲜也是必不可少的一道菜。而在众多的海鲜中，有一种凶残的“麻鱼”，潮汕人对它宠爱有加，你们认识“麻鱼”吗？
麻鱼1条起码要有十几到三十斤左右。
麻鱼炒酸菜（咸菜），姜丝，蒜，番茄，一道普通的家常菜，今天就给大家介绍一下做法，特别简单。

用料  

麻鱼炒酸菜 潮味家常菜的做法  

1. 麻鱼，番茄，蒜苗，姜。

2. 酸菜要有酸菜汤

3. 起锅放油

4. 第一步先炒姜丝

5. 第二步放蒜

6. 第三步放鱼，翻炒几下。

7. 第四步放酸菜汁（不用放盐），没有酸菜汁就加少许热水，要放盐。
   用酸菜汁煮鱼特别好吃，鲨鱼也可以这样做，做法一样。

8. 盖上盖子煮一会。

9. 加酸菜，番茄翻炒几下。

10. 不用煮太久，酸菜才酥脆，焖一会就可以出锅啦！
    

11. 爽口美味的麻鱼炒酸菜，特别好吃！

12. 麻鱼炒酸菜

小贴士

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