鹑之奔奔，鹊之彊彊（吃不够的卤鹌鹑蛋）

每次见到鹌鹑蛋都会想起，这句“鹑之奔奔，鹊之疆疆”，出自《诗经》国风篇《国风·鄘风·鹑之奔奔》，描绘的是鹑鹊居则相伴，飞则相随。
生机盎然的景象啊，希望疫情快快结束，万物复苏～

会定期出新菜谱，欢迎关注我哦～

用料  

鹑之奔奔，鹊之彊彊（吃不够的卤鹌鹑蛋）的做法  

1. 鹌鹑蛋洗净，冷水下锅

2. 水开盛出

3. 过一遍凉水，然后把蛋壳敲裂，注意控制力度哦，不然容易爆浆～

4. 锅内放凉水，所有调料混合，倒入锅中

5. 水开放入鹌鹑蛋，小火煮5分钟

6. 盛出就好啦～最好浸入一两个小时再吃，比较入味哈～期间可以上下换换位置，方便上面的入味儿

7. 剥开一个，尝一尝～
   Emmmm好吃😊

小贴士

①鹌鹑蛋不建议煮时间太长，市面上很多卖茶叶蛋的地方都在一直煮，这样煮出来的蛋过老，会造成一些营养素的损失，口感也会下降。
②鹌鹑蛋第二次下锅前，要尝一下锅里汤汁味道，比例上，酱油：醋：料酒=4：2：1，再用糖和盐调到自己喜欢的酸甜度和咸度～～