黑木耳淮山炒肉片
- 家常菜
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用料
木耳 | 适量 |
山药 | 2根 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
盐 | 半茶勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
黑木耳淮山炒肉片的做法
猪肉➕2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,半茶勺盐,半茶勺糖,2勺地瓜粉,1个蛋清,适量清水顺时针搅拌均匀。再加上适量油,逆时针搅拌,腌制半小时左右。
另调,1勺生粉用少许清水搅拌均匀备用。
黑木耳,淮山冷水下锅煮至水微开捞出,立刻过冷水,这样口感酥脆。锅加热,倒油,姜,葱段爆香,倒入腌制好的猪肉快速翻炒均匀,肉微变色后加入木耳和淮山一起炒,淋上之前调好的水淀粉,加适量盐,出锅后撒上葱花即可。
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