番茄鸡肉土豆

［此菜谱无图］

自己瞎琢磨的一道菜，感觉味道不错，写出来主要为了方便自己以后做

个人觉得直接拿来拌饭/拌面应该是不错的选择～

酸甜口

一人份

用料  

番茄鸡肉土豆的做法  

1. 准备工作——
   
   鸡肉切块，加入葱 + 姜 + 一勺料酒 + 两勺生抽 + 少许黑胡椒（可不加），搅拌均匀，腌制20分钟
   （如图大小的勺，调料盒里自带的那种）
   
   西红柿，扒皮，切小块，备用
   
   土豆，削皮，切块，备用
   
   一瓣蒜，切蒜末，备用
   
   一勺淀粉 + 约50毫升水，调成水淀粉，备用
   

2. 先处理土豆——起锅烧油，油不用很多，下土豆块，中小火翻炒，至土豆块外面一层酥皮，不一定要炒熟，盛出备用

3. 起锅烧油，油热爆香蒜末，加入西红柿，加入少许盐，翻炒至出汁
   
   加入腌制好的鸡肉，翻炒两下至微微断生（如果不爱吃葱/姜，倒入之前可以把腌制时放入的葱/姜挑出来）
   
   加入土豆翻炒均匀
   
   加入约150毫升的凉水
   
   大火烧开，转小火，加入一勺（上图大小）白糖，炖约5-10分钟
   

4. 转大火，加入一勺生抽，倒入水淀粉，（倒入之前再次搅拌下一，以防放置太久导致的二次沉淀）
   
   收汁到自己喜欢的程度
   
   出锅

小贴士

我用的是鸡胸肉，微微有点老了，但是不炖久一点又觉得不入味，所以换成鸡腿肉或者牛肉可能会更好

土豆如果怕不熟，可以稍微切小一点，或者在第一次翻炒之前塞微波炉里叮三分钟

中餐调料一般都是适量/少许，所以可以依照个人口味稍作调整，我的用料做出来时候拌饭吃，空口吃有点咸了