烹调屋杂什四季豆丁
- 家常菜
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用料
| 四季豆 | 250克（摘去豆筋）切成小丁 |
| 香肠 | 1根，切成小丁 |
| 梅干菜 | 用水泡两分钟 |
| 肉松 | （量自由放） |
杂什四季豆丁的做法
锅中放油七成热，下香肠丁爆香，放四季豆丁翻炒1分钟（此时先加一点点盐），再放梅干菜碎丁翻炒（再放一点盐，梅干菜本身有咸味），炒至青豆丁变软、熟透，下点鸡精（我不放的）、麻油即装盘。装盘后，在菜表层均匀洒上肉松
小贴士
杂什四季豆丁简单好做，你可以随意用各种菜蔬丁搭配。不过，烹煮四季豆丁时间宜长不宜短，要保证豆熟透。四季豆，特别是不经过霜打的鲜四季豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒
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