没有荷塘月色,但有“荷叶蒸鸡翅”
- 家常菜
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下班赶回家,骑着单车去买排骨,很遗憾没有排骨。站在鸡翅面前犹豫,我一早泡好的荷叶该怎么办?勉强地拿鸡翅来代替吧!忙碌的一晚上,现在才有空来写菜谱,发现没有拍鸡翅的正面照,发现马上就要到零点了,那就祝愿在深夜看见这篇菜谱的朋友好梦(。・ω・。)ノ♡
用料
鸡翅中 | 10-12个 |
荷叶 | 1张 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
老抽 | 一点点 |
蚝油 | 1-2勺 |
花椒 | 10粒 |
外婆秘制辣酱 | 1勺 |
没有荷塘月色,但有“荷叶蒸鸡翅”的做法
将鸡翅中洗干净后,剁成2-3段,这样10-12个左右得鸡翅中就可以有一满盘的量了,方便腌制。
将葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉放入鸡翅里,戴好一次性手套开始抓,方便快速入味。腌制十多分钟后倒出大部分水,再加入外婆秘制辣酱,倒入一丢丢食用油继续抓匀。
荷叶提前洗干净后泡进水里,我是上班前泡的,回家就很软了。将腌制好的鸡翅放在荷叶上,然后包裹好后反扣在盘子里。开始蒸喽!
蒸20分钟左右,可以打开盖子用筷子戳一下鸡翅,看看熟了没有。荷叶的颜色已经是熟了的样子。确认熟了以后,那就准备出锅吧。蒸出来的鸡翅特别嫩。我买鸡翅没化透,所以蒸出来还是有很多水分。
抱歉吃的时候忘记拍照了,只有这张晚餐全家福了。
小贴士
1.腌制完后的葱记得扔掉,我今天就忘记了,会影响荷叶的香味。
2.鸡翅化彻底,腌制完后出来的水倒掉。
3.辣酱是点睛之笔,感谢老妈给我寄过来。么么哒。
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