酱汁淮山🍚配三碗米饭！

过年啦
吃个酱汁淮山！
超级开胃下饭
又脆又清爽

淮山真的太好吃了
养胃营养
有些小朋友不喜欢吃
可以做成玉米山药饼哦
解决挑食问题！

用料  

酱汁淮山🍚配三碗米饭！的做法  

1. 青椒，红椒，小米椒切成辣椒圈，小米椒不能吃辣的可以不放哦。
   大蒜叶白的部分斜切成片，绿的大蒜叶切片，
   大蒜切成小块或者蒜沫。
   

2. 淮山切成长条，用的是脆的淮山哈，不是粉粉的铁棍山药。
   
   最好是要马上做这道菜了再切，不然怕氧化，或者切好后马上放在水里泡着。

3. 准备酱汁！
   用的是大汤勺，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺清水，再放一小撮盐。
   
   一般生抽里就有盐了，口味清淡的可以不放盐了哈。
   
   这个酱汁的份量是对应300g淮山的，如果淮山太多，相应酱汁也要增加哦。

4. 淮山焯水
   
   水煮开后，放入淮山煮3分钟，然后捞出来过一遍冷水，最好是冰水。

5. 然后泡在冷水里。
   
   等到开始炒菜的时候捞出来沥干水分。

6. 开始炒菜啦。
   
   大火，锅烧热冒烟，加入适量食用油，油热以后放入大蒜，辣椒炒香。
   
   然后加入淮山翻炒，翻炒均匀。
   
   倒入酱汁，再次翻炒均匀，然后煮一会儿。
   
   等酱汁收干变浓稠再放入大蒜叶或者葱花，翻炒片刻就可以出锅啦。
   
   

7. 一口气吃完一大盘！

8. 光盘啦！剩的酱汁拌饭都好好吃！