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汉堡胚配方留底的做法食谱

简单易学的汉堡胚配方留底美食做法

  • 汉堡胚配方留底

  • 老妈要求我给做几个汉堡。她要当早餐。必须满足。配方用普通汉堡模具可以做6个。生胚每个大概93g。还是那句话。配方中的水或者牛奶要自行调整。面粉不同吸水性不同。甚至同一品牌的不同批次吸水性均不一样。这才是烘焙真正难的地方。配方只是理论知识。实践才是检验真理...
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汉堡胚 直接法 精确到1g配方的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚 直接法 精确到1g配方做法

  • 汉堡胚 直接法 精确到1g配方

  • 写下来方便自己后续做少点自动计算😅😅😅用料高筋面粉375克奶粉15克牛奶240克鸡蛋60g酵母4克盐1克黄油15克糖45克油15克汉堡胚直接法精确到1g配方的做法就这样做了375g面粉做好有八个每个95g太大了下次做感觉300g面粉就可以了...
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一次就成功❗️Mini汉堡胚配方🍔想吃汉堡在家做的做法步骤及图解,美味正宗的一次就成功❗️Mini汉堡胚配方🍔想吃汉堡在家做做法

  • 一次就成功❗️Mini汉堡胚配方🍔想吃汉堡在家做

  • 最近宝宝说要吃汉堡，于是说做咱就做哇！答应他的事情，一定要做到！用料高筋面粉260克冰牛奶125克鸡蛋1个黄油30克细砂糖40克盐3克耐高糖酵母粉4克奶粉20克🔔可做8个迷你小汉堡/也可做6个大汉堡一次就成功❗️Mini汉堡胚配方🍔想吃汉堡在家做的做法准备材料中采用后油法将除黄油和...
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汉堡胚子的做法和图解 好吃的汉堡胚子家常做法

  • 汉堡胚子

  • 手沾油揉面，揉十分钟以上，放在50度热水里醒半个小时，分成九个95克的剂子，团圆放在烤箱自然醒发20分钟，刷蛋黄液，撒芝麻，180度上下火烤20分钟。用料高筋面粉500克水250克盐一点点鸡蛋1个酵母5克泡打粉3克白糖20克油10克汉堡胚子的做法手沾油揉面，揉十分钟以上，放在50度热水里醒半个...
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视频菜谱：软FUFU的全麦汉堡胚 方型汉堡胚好吃的烹饪方法 视频菜谱：软FUFU的全麦汉堡胚 方型汉堡胚的地道做法和步骤

  • 视频菜谱：软FUFU的全麦汉堡胚 方型汉堡胚

  • 汉堡胚是我很喜欢的一款面包，周末的时候做一批，孩子一周的早餐都不重样，，，视频请看到最后，有一些简单，常见的汉堡案例。。。。注意面团的软硬度，每种面粉的吸水性不同，奶不要一次性加入，留10%，，，，，，，夏天用冰水有厨师机，就用厨师机用料高筋面粉150克全麦面粉100克砂糖30克盐2克酵母4克鸡蛋1...
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汉堡胚🍔的做法和图解 好吃的汉堡胚🍔家常做法

  • 汉堡胚🍔

  • 一次醒发成品暄软用料高筋面粉280克牛奶/水120克糖30克酵母5克鸡蛋1个盐2克食用油30克汉堡胚🍔的做法先把所有材料称好放进盆里，活成面团然后用搓衣服的方式，揉出手套膜，放置30分钟左右，然后直接分成6个均匀的剂子，沾上白芝麻，室温醒发两倍大，烤箱180度预热，烤15分钟出炉出炉切开...
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甜面基础配方（一） 肉松包｜汉堡胚好吃的烹饪方法 甜面基础配方（一） 肉松包｜汉堡胚的地道做法和步骤

  • 甜面基础配方（一） 肉松包｜汉堡胚

  • 有几个人是没有吃过肉松包和汉堡包的这款基础甜面配方基本通用，可以整形成很多种甜面包造型这里分享最经常做，比较好卖的六种作为这个配方的一系列延伸吧也做成机揉跟手揉两种，配方是一样的算是记录自己练手面包用料高筋粉（金象A）250克细砂糖50克奶粉15克盐3克鸡蛋50克水75克...
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百分百成功的汉堡胚配方的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功的汉堡胚配方做法

  • 百分百成功的汉堡胚配方

  • 没有一个孩子不喜欢吃汉堡外面买的汉堡死贵死贵的，持家小能手必须安排自己做，做一次吃到过瘾🤭这个比例是我一直一直在用的，成功率百分百，每次做出来的汉堡胚都超级完美，隔夜不发硬，记录下来，喜欢的朋友也可以尝试看看用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶105～110克黄油30克发酵粉5克白...
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汉堡胚配料表（及猪肉堡制作）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚配料表（及猪肉堡制作）做法

  • 汉堡胚配料表（及猪肉堡制作）

  • 一次发酵，简单用料普通高筋面粉300克鸡蛋1个油（黄油、色拉油、豆油均可）20克牛奶（或水）125克盐3克白糖45克奶粉（可不加）5克酵母5克汉堡胚配料表（及猪肉堡制作）的做法材料全部混合，揉成面团分割成6个（我没分匀乎，剩了一块，请忽略）按扁，一定要按扁，装盘进烤箱发酵30-50分钟，刷蛋液（或清水）随即...
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100%全麦牛肉汉堡🍔(附汉堡胚制作方法)的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦牛肉汉堡🍔(附汉堡胚制作方法)做法

  • 100%全麦牛肉汉堡🍔(附汉堡胚制作方法)

  • 在戒糖减脂，所以自己做了全麦汉堡胚，配闺蜜送的牛排做汉堡吃正好这个汉堡胚方子，可以做4个，一共用了20g橄榄油，1个鸡蛋，没有糖，所以平均一个胚5g油，下次试试无油的胚再传食谱今天做了两个🍔，热量高的是沙拉酱和牛排，煎蛋和牛排的过程中，也用到了橄榄油，大约20g左右，如果用的不粘锅说不...
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简单易学的汉堡胚做法自留美食做法

  • 汉堡胚做法自留

  • 疫情在家一天好像总是围着吃吃吃！年龄大了记忆力差，做过的配方总忘记，我是搬运工，选择适合自己的好配方记录起来，感谢各位原传楼主分享美食用料水100克左右玉米油或者黄油30克酵母4克糖35克高筋面粉300克盐3克蛋清一个牛奶60克蛋黄液1个白芝麻适量汉堡胚做法自留的做法当天做:...
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汉堡包胚的做法和图解 好吃的汉堡包胚家常做法

  • 汉堡包胚

  • **个人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g盐1.5g黄油15g剩余蛋清和蛋黄刷面包用汉堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖，搅拌均匀+酵母+盐，搅拌+黄油，充分搅拌进行一次发酵发酵好的面团取出，排气，分割4份面团滚圆，收口朝下放入铺好油纸的烤盘上35度发酵...
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最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）的做法步骤及图解,美味正宗的最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）做法

  • 最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）

  • 很多人会觉得汉堡好不好吃是看夹什么食材其实我认为面包胚才是汉堡的灵魂我在外面经常吃汉堡都是不吃面包的因为觉得面包口感一般又没什么味道后来我发现我很多朋友也是这样但其实真正正宗好吃的汉堡面包胚是非常讲究的蓬松美味的面包再搭配丰富多汁的食材绝对把这个汉堡...
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胚芽汉堡胚的做法和图解 好吃的胚芽汉堡胚家常做法

  • 胚芽汉堡胚

  • 添加了小麦胚芽的汉堡胚比普通的汉堡胚多了那么一丝麦香。用料高粉230g低粉20g小麦胚芽30g水170g盐3g糖15g酵母3g黄油15g胚芽汉堡胚的做法除了黄油之外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段再把黄油揉进去滚圆静置20min普通大小，分割面团70g/1个，若做迷你的可分割为25g/一个，如果...
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汉堡胚子的详细做法大全,简单又营养的汉堡胚子做法
超松软汉堡胚-双手奉上研究已久的汉堡胚配方的做法步骤及图解,美味正宗的超松软汉堡胚-双手奉上研究已久的汉堡胚配方做法

  • 超松软汉堡胚-双手奉上研究已久的汉堡胚配方

  • 一个汉堡包的灵魂在于它的汉堡胚，自己做过汉堡包以后就会发现商业化的汉堡包都是浮！这个配方是我以巴黎蓝带学习时的Brioche配方为基底来改进的，是松软又香气十足的汉堡胚哦！而且这个配方和做法非常简单，很适合想在家里做面包的新手哦。看着面团变成蓬松的汉堡包，非常有成就感...
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汉堡胚🍔的详细做法大全,简单又营养的汉堡胚🍔做法

  • 汉堡胚🍔

  • 5个量，每个87g左右用料牛奶130克（根据面粉吸水程度，和南北方干燥湿润程度可调整）鸡蛋1个高筋面粉250克盐3克糖2克耐高糖酵母3.5克黄油30克烤之前2分钟再操作的：清水小半碗沾水后再沾白芝麻白芝麻适量汉堡胚🍔的做法除了黄油以外把菜单上面的材料放一起揉，确切的说是搓面，像搓洗...
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汉堡包胚的详细做法大全,简单又营养的汉堡包胚做法

  • 汉堡包胚

  • 用料高筋面粉500克水220克盐4克糖80克黄油60克熟白芝麻适量酵母10克汉堡包胚的做法除了黄油外的所有食材通通放入和面缸混合和面直至粗膜加入黄油高速直到出手套膜将面团平均分成12等分，挫圆保鲜膜覆盖静止15分钟静止15分钟以后排气挫圆表面粘上白芝麻放入烤盘中烤箱180℃...
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汉堡胚的详细做法大全,简单又营养的汉堡胚做法

  • 汉堡胚

  • 用料高筋面粉250克水110克糖30克酵母4克鸡蛋1个黄油20克盐3克水可以换成牛奶汉堡胚的做法除黄油外放入面包机揉25分钟加入黄油在揉20分钟揉出手套膜醒发10分钟进行发酵至两倍大用手指弄一下不会弹就好了拿出来排气分成6份整形在醒发十分钟放入烤箱发酵一个小时拿出来刷蛋...
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汉堡🍔胚的详细做法大全,简单又营养的汉堡🍔胚做法

  • 汉堡🍔胚

  • 记录一下2020.08.18（这款法粉不出了，用完后水量要有所调整）用料中筋粉（法粉）250克糖30克酵母3克全蛋一只（45-50g左右）海盐3克牛奶130克黄油25克汉堡🍔胚的做法发酵至DuangDuangDuang的状态就对了85g/个慕斯🐱模具130g/个（不能忘了喷脱模油）180°c/28min（可以试试26min）下次直接滚○...
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汉堡胚的做法和图解 好吃的汉堡胚家常做法

  • 汉堡胚

  • 自用配方。适用自家模具，成品100克汉堡胚8个。用料高筋面粉395克低筋面粉35克水+蛋258克海盐5克白砂糖52克新鲜酵母13克黄油50克汉堡胚的做法除黄油外所有材料混合，搅打至7分筋下软化黄油，10分起缸。基础发酵：温度28°C，湿度70%，1h。分割（100g*8），滚圆，松弛20分钟。再次滚圆，进行最...
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  • 基础汉堡胚（万用配方）

  • 炒鸡容易的汉堡胚，新手一定要试一试配方使用的是中种法，每个人使用的面粉都不同，水建议要预留10—20克，按照后期情况酌情加入哦用料中种高筋面粉140克玉米油12克糖25克水73克盐2克酵母1.5克本种玉米油4克糖11克水32克盐0.5克酵母0.5克高筋面粉60克基础汉堡胚（万用配方）的做法把...
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好配方+好臂力=成功的汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的好配方+好臂力=成功的汉堡胚做法

  • 好配方+好臂力=成功的汉堡胚

  • 一直很想做汉堡包，但是做了很多次面包都不成功，不是发不起来就是发过头，甚至放在烤箱都会出水那么失败，这次我找到一个好配方，加上一双强有力的臂弯，终于做出了第一个成功的面包啦！！！配方可做3个大汉堡！用料高筋面粉120克糖25克速溶酵母2克温水55克牛油15克全蛋液20克白芝麻（表面装...
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家庭版自制汉堡--附汉堡胚方子的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制汉堡--附汉堡胚方子做法

  • 家庭版自制汉堡--附汉堡胚方子

  • 比较随意的一款。我试过用中筋粉做汉堡胚，也是可以的，一样蓬松。当然肯定还是首选高筋。手套膜传送门此方子做4个汉堡，不是店里卖的那种大的，比较小一点的。普通的大汉堡此配方可以做3个。用料高筋面粉200克黄油18克糖15克鸡蛋1个盐1克酵母3克水或牛奶65克白芝麻适量家庭版自...
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汉堡胚配方（全麦版）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚配方（全麦版）做法

  • 汉堡胚配方（全麦版）

  • 加全麦口感更丰富用料高筋粉175克全麦粉75克白糖40克奶粉15克酵母4克鸡蛋1个水150克盐3克黄油30克汉堡胚配方（全麦版）的做法除黄油和酵母，水合法发酵一晚180摄氏度，12分钟...
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