烹调屋咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐
- 家常菜
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给老人做的菜，小龙虾为了方便食用，蒸熟剥出虾仁，用咸蛋黄酱烧嫩豆腐，虽然炒碎了，可以用勺舀着拌饭吃
用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 小龙虾仁 | |
| 咸蛋黄酱 | 1-2勺 |
| 蚝油 |
咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法
买的小龙虾刷洗干净
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第2张")
上锅蒸熟，过凉水
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第3张")
剥出虾仁
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第4张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第4张")
虾头里有虾黄
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第5张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第5张")
嫩豆腐用刀划成小块
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第6张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第6张")
用的现成的咸鸭蛋黄酱，非常省事
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第7张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第7张")
锅里放油，舀1-2勺蛋黄酱，小火煸炒，冒小泡（注意别炒糊了巴锅）
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第8张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第8张")
放入豆腐，可以加少许水
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第9张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第9张")
放入小龙虾肉和虾黄一起翻炒均匀
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第10张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第10张")
加适量蚝油（蛋黄酱本身就是咸的，根据自己口味再添加调料），中小火咕嘟着，豆腐热透就可以出锅
![咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第11张]( "咸蛋黄酱小龙虾肉烩豆腐的做法步骤图 第11张")
小贴士
豆腐虽然扒拉的有点碎，味道还可以，家里老人也很喜欢
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