火腿春笋
- 家常菜
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春笋上市必做,味道鲜美,既能满足口感又能减脂,也是家人爱吃的一道菜
用料
春笋 | 8根(取笋尖嫩的部分) |
火腿 | 6片 |
盐 | 酌情少量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
香葱 | 1根 |
火腿春笋的做法
春笋剥好洗净
先用刀背敲打,再切成一段一段,大块的话再切几刀
开水里焯一下
捞出
切好火腿片少许
油热锅爆香火腿片,再加入焯好的春笋翻炒,太干的话可以加一点水
先加生抽炒匀,加盖(干的话加点水)小火焖一两分钟,开盖若太淡可以加点盐(如果火腿肉多的话基本不用加盐)翻炒后加入2勺白糖拌炒
加入葱段起锅
小贴士
太干可加水;盐根据菜的咸淡确定是否要放,最后再放;必须要小火焖一下才入味
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