火腿肉烧春笋 （腌笃笋）

又到该吃春笋的时候了！在北京很是想念家乡（杭州）的这道菜，特地在网上买了临安的雷笋，配上了正宗的金字牌火腿，也是网上买的，说到这只菜口水都会止不住哎！烧这道菜懒人也会。

用料  

火腿肉烧春笋 （腌笃笋）的做法  

1. 准备的实料，

2. 把笋切成小段，不要太粗，不易入味，把火腿肉和五花肉分别切成小块，不要太薄，肉易松烂。

3. 把所有实料放入较大一点的炖锅，水放大一点，煲汤喝。

4. 开大火烧开五、六分钟，除去上面的浮泡物，开小火慢炖1.5~2 小时，肉酥烂即可，因为火腿肉是咸的，基本不用盐，烫汁少的话可能太咸了，适当加点开水。

5. 出锅啦！