蒜苗炒肉丝
- 菜谱
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时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
腌肉丝 | |
猪肉丝 | 150g |
盐 | 1g |
蚝油 | 10g |
老抽 | 2g |
水 | 15g |
淀粉 | 2g |
食用油 | 5g |
炒 | |
食用油 | 5g |
食用油 | 10g |
姜片 | 3g |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 0.5g |
蒜苗 | 120g |
生抽 | 5g |
盐 | 2g |
蒜苗炒肉丝的做法
里脊肉顺纹切丝。
肉丝加盐搅拌,再加蚝油搅拌、老抽均匀。
加少量水搅拌至肉丝充分吸收后,放入淀粉搅匀,淋少许油大致拌一下,腌制10分钟。青蒜苗斜切菱形片。
锅中倒油10g,大火烧热,倒入肉丝快速滑散,肉丝变色后盛出备用。
倒5g油,放入姜片、蒜片干辣椒、花椒小火炒香。
倒青蒜翻炒,倒入肉丝,烹入少量生抽,加盐,快速炒匀。
小贴士
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