烹调屋红焖排骨（酱汁版）
- 家常菜
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一道老公自创的排骨，纯凭感觉，所以没法备注用料克数。毕竟自己每次做都多点少点的～
过程照片是我再做时候补拍的
用料
| 排骨 | 约25块 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽（海鲜酱油） | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 冰糖 | 8小块 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 八角 | 约3个 |
| 麻椒/花椒 | 适量 |
| 小茴香 | 少量 |
| 草果 | 3个 |
| 白蔻 | 2个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 一点点 |
| 香油 | 适量 |
| 麻油 | 少量 |
红焖排骨（酱汁版）的做法
放葱姜料酒将排骨焯水
![红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第2张]( "红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第2张")
小火炒糖色（8块小冰糖），放入排骨，待排骨炒至焦黄后放入生抽、老抽、耗油。翻炒上色后，加水，放调料：香叶，八角，麻椒，葱姜蒜，小茴香，草果，白蔻，干辣椒，胡椒粉，十三香，鸡精，一点点盐。
![红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第3张]( "红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第3张")
盖上盖，中小火40分钟，大火收汁，加入适量香油和麻油。将大料挑出不要。
![红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第4张]( "红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第4张")
完成！超级好吃
![红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第5张]( "红焖排骨（酱汁版）的做法步骤图 第5张")
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