干煸豆角(家常版)
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家里没有花椒或者麻椒的,可以参考这篇哈。也不是用油炸的,我主要参考了 堂妈小厨 的做法,感谢。但是也有点点不同,可以往下看哈
用料
蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 8个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 一点 |
四季豆 | 看你的量了,我用的圆豆角 |
葱 | 半根 |
老抽 | 少许 |
猪瘦肉 | 切成肉末备用 |
干煸豆角(家常版)的做法
豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净
豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)
捞出了,控水
锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻
煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)
捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)
锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽
加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒🌶️
最后加入煸炒好的豆角,然后加入适量盐,之后加入少许白糖。翻炒好后出锅
最后出锅就是这个样子啦(个人感觉不错的哈哈,吃着有些咸了但是下饭)
小贴士
煸炒的时候注意不要太过了,容易软。家里有麻椒或花椒的,可以在炒肉之前先把麻椒炒好捞出来,之后再正常步骤~
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