烹调屋卤菜一锅鲜
- 家常菜
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用料
| 花椒 | 1小把 |
| 桂皮 | 1根 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 4－5片 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 葱 | 5根 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
卤菜一锅鲜的做法
1、牛腱子肉切块泡水1-2小时，中间换两次水，去除血水。 锅内放入冷水、放入姜片、牛肉，煮开后撇去浮沬。然后捞出牛肉冷水洗净泡5分钟。
![卤菜一锅鲜的做法步骤图，卤菜一锅鲜怎么做好吃 第2张]( "卤菜一锅鲜的做法步骤图，卤菜一锅鲜怎么做好吃 第2张")
2、锅内放入适量油，烧热，放入花椒、香叶、八角、桂皮、葱白、红辣椒，炒香后放入牛肉，加入1勺老抽，2勺生抽，翻炒几下，加入适量的水，烧开后加入黄豆酱，葱，转小火煮1－1.5个小时。中间加入适量冰糖。
![卤菜一锅鲜的做法步骤图，卤菜一锅鲜怎么做好吃 第3张]( "卤菜一锅鲜的做法步骤图，卤菜一锅鲜怎么做好吃 第3张")
3、另外把鸡腿煮10分钟、鸡蛋煮熟剥壳，等牛肉煮了1个小时后加入。全部好后浸泡入味。
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成品！
![卤菜一锅鲜的做法步骤图，卤菜一锅鲜怎么做好吃 第5张]( "卤菜一锅鲜的做法步骤图，卤菜一锅鲜怎么做好吃 第5张")
小贴士
仅为记录做菜过程，不好勿喷，谢谢！
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