乱做家常豆腐

想吃好吃的炒豆腐，但又想吃蔬菜，于是有这次完美的家常豆腐。

用料  

乱做家常豆腐的做法  

1. 把猪肉末添上一点点老抽、糖、料酒，搅拌均匀待用。至少腌20分钟

2. 将青椒切块，萝卜切片，青蒜切马耳朵状。
   姜切丝。
   将豆腐切片。我切成0.8厘米厚的三角形。

3. 打一个鸡蛋，在蛋里加一点盐，待用。

4. 热油锅，将豆腐两面沾鸡蛋液，放进锅里煎到两面金黄。煎好之后倒出来。

5. 另起油锅，放入姜丝、肉末一起炒，炒到肉末变色。
   将青蒜倒入，一起炒。
   再倒入胡萝卜，炒到稍微断生，再将青椒倒进去。

6. 菜都翻炒均勻之後，將前面煎好的豆腐倒進去。再次翻炒均勻。

7. 添入少许热水，加一点生抽、老抽、白胡椒粉，盖上盖子焖煮，让豆腐入味。

8. 在焖煮的同时，做小半碗淀粉水。

9. 開鍋蓋，翻攪均勻，確認食材都熟了、豆腐上色了。
   關火，立刻將澱粉水從鍋邊淋入。

10. 美味的豆腐完成了。

小贴士

青蒜我是第一次使用，很早就放进去一起炒、煮，结果还是挺好的！
淀粉在水中容易沉淀，最后一定再搅拌一下，关火，倒入锅中。