焦溜丸子·新年开运菜好运自然来

新春到来，每年过年都少不了一道炸丸子，在这个基础上调好酱汁，配上五彩缤纷的配菜，在热锅里溜一下，味道酸甜，不仅提升了丸子的口味，颜色也更加丰富多彩，色香味俱全，可以作为一家人过节的开运菜，愿大家一家人团团圆圆，幸福美满。

用料  

焦溜丸子·新年开运菜好运自然来的做法  

1. 准备好食材，木耳提前泡发。

2. 将姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。

3. 倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。

4. 接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。

5. 荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。

6. 接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。

7. 锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。

8. 待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。

9. 盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。

10. 胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。

11. 锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。

12. 接着倒入胡萝卜炒软。

13. 调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。

14. 将丸子和青椒分次倒入锅中，大火收汁儿。

15. 丸子趁热上盘，就可以开吃啦。

小贴士

a.丸子一定不能在锅里炖太久，这样表皮就不脆了。
b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）