小彩椒酿肉
- 家常菜
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无意间发现这几种食材的组合很好吃。当时只剩下不多的香肠,鱼片和小彩椒,就用糖醋的方法做了出来,小彩椒皮薄味甜正好解腻。
用料
彩椒 | 12个(大拇指长短,美国超市可以买到) |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 一点点(放肉里面的,有鸡蛋了可不要) |
盐 | 0.5克 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 一根(美国超市买的,不是中国的干香肠) |
无刺鱼肉片 | 2片(swai filet这种鱼肉很嫩滑) |
胡椒粉 | 由于不是猪肉不存在去腥就没有用葱姜蒜这些 |
小彩椒酿肉的做法
把香肠和鱼肉绞碎/切碎(我用的娘亲网上买手动搅拌机还挺好使),加料酒生抽盐鸡蛋淀粉胡椒粉等调味
小彩椒用刀平切掉根部,把肉馅塞入每一个小彩椒里,用筷子或手压一压把气泡挤出去,装肉直到平平的扎实的封住口
锅里油热后均匀铺满锅里,小彩椒开口朝下放进去煎,就像煎饺子煎包子一样,差不多了可以晃动锅/翻炒让彩椒其他部位均匀受热,加入酱油糖醋,就像做糖醋口的菜一样,想吃红烧味的就把醋换成八角花椒香叶桂皮,加一点点水盖上盖子焖熟里面的肉(鱼肉很好熟),收汁起锅。
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