简单又美味的蜜汁叉烧
- 家常菜
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作为四川成都的妹纸,却很喜欢吃粤式风味的叉烧,每次去茶餐厅必点,疫情期间到现在都没吃过,很是想念😋于是自己在家动手做了起来👩🏻🍳
用料
梅肉 | 300克 |
叉烧酱(李锦记) | 2勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 小半勺 |
米酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐(我没放) | 少许 |
简单又美味的蜜汁叉烧的做法
梅肉洗净,如果较厚,可以从中间对半切成两片,再切成差不多4cm宽的条形。
依次放入上面的配料。
搅拌均匀,冷藏最少腌制6小时,这样比较入味,我是腌制了一晚上和一早上。
用深一点的平底不粘锅,倒一点油,叉烧先两面煎一下,锁住水分。再倒入腌制剩余的汁,锅里加清水淹过肉,盖上盖,大火烧开后小火煮10多20分钟。
汤汁烧到图中的样子就可以了,不要烧干了
拿出来切成片(可以一只手用叉子辅助,另一只手切,不然有点烫)
然后装盘,淋一点锅中的叉烧汁,味道绝了
小贴士
米酒我用的醪糟水,如果在烧的过程中发现汤汁有点烧干,但肉还没好时,可以再加点水,中途要把肉进行一下翻面
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