鱼肉，水煮鱼，家庭版冷锅鱼

用料  

鱼肉，水煮鱼，家庭版冷锅鱼的做法  

1. 鱼肉.鱼骨.放干淀粉盐，鸡精（不吃的不放）料酒，姜末，码好备用

2. 葱，姜，蒜洗干净备用

3. 起锅烧油，油热下大蒜爆香在下豆瓣酱（火不要太大不然豆瓣酱会焦）炒出红油，在放花椒，麻辣鱼调料，干辣椒（不能吃辣的少放或不放）

4. 底料炒好加水，盐，鸡精，一颗八角，水开下大葱白

5. 把烧好的底料倒入盆中，加入葱叶，然后放一边备用

6. 锅里加水烧开，下豆芽灼水（不喜欢的可以不用直接第7步），然后捞起放入第5步备用的第汤中打底

7. 为了节约水我直接用灼豆芽的水烧开后加入鱼骨，水开30秒后捞出放入底汤中豆芽上面就成了第8步的样子

8. 是不是看起来很白，你用锅铲或勺子轻轻按压就可以了，就成了第9步

9. 重复第7.8步步骤把鱼片煮了，平铺在鱼骨上就好了，面上放点蒜末，干辣椒段，锅里烧油，油烧开稍微凉一下免得辣椒段糊掉，淋上热油，加上香菜芹菜叶就完成，请看第10步成品

10. 成品完成，自己手机拍的颜值不高，主要技术不好，呵呵😊

11. 最后一个，沾碟，自己拍点蒜末，切点香菜，在加入原汤，来吃吧

小贴士

一定注意煮鱼骨，鱼肉，一定要水开下鱼肉.鱼骨，然后在水开后鱼骨30秒左右，鱼肉20秒左右，不然鱼肉会老。                  盐，鸡精，花椒，辣椒自己根据自己口味添加吧，每人口味都不一样，！！！！！！！！！仅供参考！！！！！！！