![青团，清明果子，从种麦子开始的做法步骤及图解,美味正宗的青团，清明果子，从种麦子开始做法]( "青团，清明果子，从种麦子开始的做法步骤及图解,美味正宗的青团，清明果子，从种麦子开始做法")
- 现成的麦青汁或者艾草汁某宝有售，不喜欢从种麦子开始的请跳过前面几步，哈哈。用料方子是15个青团的量麦青汁或艾草汁300克糯米粉300克澄面（小麦淀粉）60克糖粉60克油20克低糖红豆沙300克青团，清明果子，从种麦子开始的做法这是所有材料，麦青汁可以买现成的，不想种麦子的请跳过前面...
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![烫种中种双种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种中种双种全麦吐司做法]( "烫种中种双种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种中种双种全麦吐司做法")
- 记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个配方最好用厨师机，因为含水量比较大，特别是含鸡蛋液体量超过76%那个水量，😂吓我一跳，不小心...
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![黑麦天然酵种葛缕子法棍的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦天然酵种葛缕子法棍做法]( "黑麦天然酵种葛缕子法棍的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦天然酵种葛缕子法棍做法")
- 用料法包粉425克黑麦天然酵种（100%水粉比例）150克葛缕子（caraway）15克冰水315克盐10克黑麦天然酵种葛缕子法棍的做法混合315克冰水，葛缕子和粉，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的...
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![波兰种全麦吐司（椰子油版）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦吐司（椰子油版）做法]( "波兰种全麦吐司（椰子油版）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦吐司（椰子油版）做法")
- 全麦+椰子油的健康组合，椰香浓郁、绵软适口😋其实菜谱早在去年八月就开始存档，今天整理出来希望可以作为礼物🎁送给众女神享用💕用料波兰种高筋面粉60克水60克干酵母1克主面团高筋面粉150克全麦粉65克耐高糖干酵母2.5克全蛋液45克椰子油28克细砂糖30克海盐3克椰子水75克波...
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![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)做法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)做法")
- 疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉，膳食纤维少，不过磨得比较细，所以口感和成品跟一般的白面...
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![烧麦～春笋猪肉烧麦～饺子皮、手擀皮两种方法的做法步骤及图解,美味正宗的烧麦～春笋猪肉烧麦～饺子皮、手擀皮两种方法做法]( "烧麦～春笋猪肉烧麦～饺子皮、手擀皮两种方法的做法步骤及图解,美味正宗的烧麦～春笋猪肉烧麦～饺子皮、手擀皮两种方法做法")
- 记得第一次喝早茶还是20年前的事一大早表姐让姨妈姨父带我们去喝早茶琳达心想：一大早，喝什么茶况且我一个小女孩也不喜欢喝茶去了酒楼咨客引我们到了“小叶先生”定的位黑压压的一片人每个桌子都上都摆着小小的蒸笼白色的餐具每个蒸笼里2～4件小点心，精致漂亮这是琳达吃过最难...
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![波兰种全麦提子软欧的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦提子软欧做法]( "波兰种全麦提子软欧的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦提子软欧做法")
- 波兰种软欧，做了一次就想无限回做的一款，非常好吃，我家女儿和老公非常赏面，经常叫我做用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉250克全麦面粉150克鸡蛋➕水200克（鸡蛋1个）盐6克糖50克酵母6克橄榄油20克提子干50克波兰种全麦提子软欧的做法提前一晚准备波兰种酵头，1...
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![百分之百椰子油全麦藜麦核桃吐司波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的百分之百椰子油全麦藜麦核桃吐司波兰种做法]( "百分之百椰子油全麦藜麦核桃吐司波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的百分之百椰子油全麦藜麦核桃吐司波兰种做法")
- 这款吐司含水量大，注意，一定要预留液体，至少50克，预留牛奶或者蛋液都可以用料波兰种#水160克干酵母1.6克全麦粉160克主面团#全麦粉440克牛奶250克盐5克酵母6克全蛋液100克椰子油40克椰子花糖60克熟的核桃仁随意葡萄干随意百分之百椰子油全麦藜麦核桃吐司波兰种的做法提前一晚...
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![100%中种全麦【70]( "100%中种全麦【70")
- 尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一天做好中种，室温30分钟后冰箱冷藏12小时以上！做好的中种和主面团混合，黄油除外！粗膜后加入...
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![汤种超柔软全麦提子干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种超柔软全麦提子干吐司做法]( "汤种超柔软全麦提子干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种超柔软全麦提子干吐司做法")
- 这是我做了好几次汤种全麦吐司最好最柔软的一次，相比原方少糖少油。本人用的是三能金色吐司模450g。用料汤种60g高筋面粉160g全麦粉（无麸皮）80g鸡蛋一个约30g水95g黄油16g即发干酵母5g糖18g盐3g牛奶或蛋液（刷表面用）适量提子干适量汤种超柔软全麦提子干吐司的做法除黄油外所有...
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![双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种做法]( "双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种做法")
- 眼看着这个食谱从9分以上到现在马上就7分开头了，蓝瘦香菇。作业和评论也是两个极端。博主想说这个配方我研究调整过5-7次，而且都是亲自品尝味道后才发出来。请不要因为第一次的尝试不满意就否定它，码字不易研究更是个漫长的过程。当亲认为成品没有达到预期的时候，可以去看看...
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![三色藜麦天然酵种辫子包的做法步骤及图解,美味正宗的三色藜麦天然酵种辫子包做法]( "三色藜麦天然酵种辫子包的做法步骤及图解,美味正宗的三色藜麦天然酵种辫子包做法")
- 三色藜麦是一种营养价值极高的存在，它含有多种人体必需的微量元素，平时经常食用时能吸收大量的微量元素钙，磷，钾以及锌等营养成分，这些物质不单能促进代谢，更能提高身体各器官功能，能缓解体虚也能增强身体抗病能力。用料天然酵种90克高筋面粉250克蛋液45克奶粉15克细砂糖30克盐3...
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![天然酵种栗子黑麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种栗子黑麦欧包做法]( "天然酵种栗子黑麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种栗子黑麦欧包做法")
- 不会有浓郁的栗子味，应该算是偏主食型的欧包，有栗子粉的朋友可以试试，感觉淀粉含量比较高的栗子粉会对欧包的组织有影响，只要水量够，操作正确，非常容易出大洞洞。From《Sourdough》以下配方可做2个中型欧包用料酵头：100%水粉比高粉天然酵种15g水50g高粉50g主面团：酵头以上所有水4...
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![中种黑麦的做法和图解 好吃的中种黑麦家常做法]( "中种黑麦的做法和图解 好吃的中种黑麦家常做法")
- 用料中种面团黑麦粉14克高筋面粉55克水70克酵母1.2克主面团高筋粉70水56克糖20克盐1.2克酵母1.5克中种黑麦的做法无...
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![100%全麦种子小饼干的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦种子小饼干做法]( "100%全麦种子小饼干的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦种子小饼干做法")
- 女孩子总是这样，明明肚子不饿，嘴巴却很寂寞，看电视时候，无聊时候，总想吃点东西，加上天气一冷，脂肪蠢蠢欲动，赶紧琢磨做一点小零食，这款小饼干我做的咸口的，表面撒点盐，无油无糖，喜欢甜口的加点蜂蜜就好用料面团水45克高筋面粉75克种子（奇亚籽亚麻籽芝麻南瓜籽）若干盐1克橄榄油（可不加）5克...
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![烫种+波兰种 全麦藜麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+波兰种 全麦藜麦吐司做法]( "烫种+波兰种 全麦藜麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+波兰种 全麦藜麦吐司做法")
- 烫种和波兰种提前一天晚上做好放冰箱第二天使用面团分量很大有600g左右可以做一个80g的汉堡圆包➕一个500g的吐司用料（烫种）热水20克全麦粉20克（波兰种）清水100克全麦粉100克鲜酵母3克（主面团）山茶花高筋粉100克全麦粉90克鲜酵母9克白砂糖15克红糖10克盐2克水55克（+-10）鸡蛋1个奶...
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![怡s「燕麦鱼肉丸子」燕麦的N种健康吃法22的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「燕麦鱼肉丸子」燕麦的N种健康吃法22做法]( "怡s「燕麦鱼肉丸子」燕麦的N种健康吃法22的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「燕麦鱼肉丸子」燕麦的N种健康吃法22做法")
- 用燕麦片替代面粉淀粉，玉米粒和胡萝卜丰富口感层次，让鱼丸更加营养健康！46款关于燕麦的健康吃法：更多美食分享欢迎做客微信公众号“怡story”微信号“jojo27”一起品味生活之美^^用料（12个量）巴沙鱼200g、燕麦片30g、杂蔬50g（玉米胡萝卜）、鸡蛋1个、蚝油1汤匙（约10g）、料酒半汤匙、...
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![全麦吐司（中种+全麦液种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（中种+全麦液种）做法]( "全麦吐司（中种+全麦液种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（中种+全麦液种）做法")
- 记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母1.5克主面团高筋面粉60克白糖6克红糖10克盐4克水35克黄油10克酵母0.5克全麦吐司（中种+...
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![天然酵母50%全麦种子欧包（t65）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母50%全麦种子欧包（t65）做法]( "天然酵母50%全麦种子欧包（t65）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母50%全麦种子欧包（t65）做法")
- 自用，记录50%全麦（鲍勃）欧包过程。因为太香了，即使之前有失败，发过的包也很香。配方大同小异，关键在操作，打算把伯爵t65磕到底。因为全麦比例很高，温度和时间的把控尤为重要。各种小心翼翼，鲁邦种喂养：用剩余法（余种加55水粉），或者1:2:2（黑裸麦+t65）我一般两只作起，两只长方藤篮刚好。粉...
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![烫种麦包的做法和图解 好吃的烫种麦包家常做法]( "烫种麦包的做法和图解 好吃的烫种麦包家常做法")
- 开封后的全麦粉要放冰箱用料盐4克黄油24克干酵母3克高筋面粉250克细砂糖18克蜂蜜9克奶粉9克水174克烫种沸水75克全麦60克烫种麦包的做法水烧开倒入全麦粉拌均待凉备用面包机加入水放入鲜酵母，用筷子搅一下加入糖加入蜂蜜加入高粉加入烫种加入奶粉，开始和面五分钟后加盐，15分...
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![黑麦中种的做法和图解 好吃的黑麦中种家常做法]( "黑麦中种的做法和图解 好吃的黑麦中种家常做法")
- 早上起床吃甜食没胃口来个咸香吐司精神一天用料高筋面粉400克黑麦粉100克水350克酵母8克糖30克盐9克黄油30克黑麦中种的做法250高粉+100黑麦粉+4克酵母+263水混合至无干粉状态放盒子常温一小时转4℃最少17小时冷藏发酵次日把冷藏发酵面团拿出切小块和主面粉中的水糖酵母...
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![70%中种全麦椰子油蜂蜜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种全麦椰子油蜂蜜吐司做法]( "70%中种全麦椰子油蜂蜜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种全麦椰子油蜂蜜吐司做法")
- 这个方子做的吐司，口感松软还不错。热量比较低，算是朴素，低卡，清淡的健康食物了用料中种面团高筋粉150克全麦粉25克水110克酵母2克主面团高筋粉50克全麦粉25克蜂蜜40克（可以加50克蜂蜜，也可用20克糖替换蜂蜜）盐3克鸡蛋25克水22克（面粉吸水率高可加到25克）酵母2克固体椰子油25克（也...
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![麦片种类的做法和图解 好吃的麦片种类家常做法]( "麦片种类的做法和图解 好吃的麦片种类家常做法")
- 🟠小麦类谷物WheatCereals这种Cereals的味道就是“没什么味道”，尤其是纯小麦的，真的是仅仅有一股健康的味道，比较适合口味较淡或者是对饮食健康比较讲究的人。小麦类里面也有很多混合口味的产品，比如蜂蜜、巧克力或者水果等比较常见的，一般看包装盒外面的图案就可以分辨出来...
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![全麦汤种的详细做法大全,简单又营养的全麦汤种做法]( "全麦汤种的详细做法大全,简单又营养的全麦汤种做法")
- 汤种的目的是糊化与软化，我所做的全麦大多是采用的汤种来制作用料王后大包细全麦粉400克水405克盐4克全麦汤种的做法具体操作参看顶部视频，先在盆内称好400克全麦粉，在奶锅内称405克水，待水煮至完全沸腾后，全部倒入粉中，用硬一些的刮板进行搅拌，待水份吸收后倒在案板上，用手反复...
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![天然酵种葛缕子轻黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种葛缕子轻黑麦面包做法]( "天然酵种葛缕子轻黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种葛缕子轻黑麦面包做法")
- 20%黑麦含量，组织还算轻盈的主食面包。葛缕子风味浓郁。From《Zopf烘焙的裸麦面包》以下配方可做大型2只小型4只用料高粉230g黑麦粉45g100%水粉比黑麦天然酵种30g即时酵母粉（见贴士）1.5g盐6g葛缕子6g水187g黄油3g天然酵种葛缕子轻黑麦面包的做法将天然酵种放入搅拌机，加入方...
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烹调屋
