想念家的味道❤️～妈妈版煎小鲳鱼🐟

又到快过年了，疫情搞得我都四年没回家了😅
特别想家，想念家的味道……
麻麻的煎鱼……
煎鱼，一是需要耐心～
二是需要一口好锅，哈哈～
煎鱼不破的秘密武器，马克西姆不粘锅～
如果没有同款锅，可以先放油，放几片姜片，炸制金黄，再煎鱼～

用料  

想念家的味道❤️～妈妈版煎小鲳鱼🐟的做法  

1. 冰鲜小鲳鱼洗干净，备用

2. 教你个挑鱼小窍门，一定要鱼眼睛明亮的，色泽清亮

3. 在嘴附近，轻轻鱼嘴下面划开，鱼腮、鱼肠等内脏拿出来扔掉

4. 姜切丝，撒到鱼里面，加入盐、黄酒、花椒粉半勺，翻拌均匀，腌制1～2小时～

5. 刚好试下双十一买的马克西姆不粘锅，30cm刚好适合我用～哈哈～
   锅内倒入适量油，比平时烧菜时多放一点～

6. 锅稍微有点热了，用厨房纸巾吸下鱼表面的水分，再依次的把鱼摆在锅里

7. 中火慢慢煎～

8. 一面煎至金黄，再翻，你个再把另一面也煎黄，

9. 感觉马克西姆不粘锅，为煎鱼而生的，看这颜色，黄黄的，特别有食欲，有木有

10. 很香，有木有～

11. 盛出摆盘，开吃吧！好吧！又能吃两碗🍚

小贴士

1.没有什么特别的要求，煎鱼🐟就是要有耐心细心～
2.千万记得一面煎好了，再煎另一面
3.喜欢吃红烧的，把煎好的鱼，放几个干辣椒进去，大蒜粒、再加多点黄酒，没过鱼，淡了再加点
4.煎带鱼，小黄鱼、秋刀鱼……都可以这样煎～