烤鱼（炭火烤制版）

用料  

烤鱼（炭火烤制版）的做法  

1. 鱼割几刀，放盐、料酒、大葱腌制1～2小时

2. 上鱼夹用炭火烤，烤的时候刷油，由于钳鱼肉肥，所以我只刷了一遍，烤到鱼肉变成金黄就行了

3. 炒料。放油，然后放香料，煎一会把香料捞起来，放蒜、姜、大葱、小米辣，炒一会儿，放火锅底料，主要火不要太大，会糊，料炒香了就放开水

4. 煮一会，放喜欢吃的蔬菜，金针菇，土豆，藕啥的

5. 把蔬菜煮熟，然后起锅

6. 准备另一个锅，放油，然后放干辣椒、花椒

7. 蔬菜打底，放烤鱼，再把热油淋在鱼上，就完成啦