秘制烤鱼（烤箱版）

家庭版烤鱼 味道一点不比外面买的差自己做的即干净又卫生！

用料  

秘制烤鱼（烤箱版）的做法  

1. 鱼让商家处理好，回家洗净后用料酒、盐、葱、姜腌制一个小时入味

2. 肚子要腌制到位！

3. 接下来准备料汁：准备好香菜，葱，姜，蒜，辣椒！

4. 起锅烧油，加入两勺豆瓣酱炒出红油！

5. 然后加入所有的配料，料汁就完成了！

6. 洋葱切块备用！洋葱是必备的，不能少，少了洋葱的烤鱼就没有灵魂！

7. 准备好除了鱼之外的主材料，什么都可以，只要是自己喜欢吃的就行，起锅烧肉把主材料炒至断生就行，不要太过熟！（注：比较难熟的主材料一定要先焯水断生。如果是和鱼一起放进烤箱烤的就不用焯水。例如土豆、金针菇和肉丸）

8. 烤盘上垫上锡纸（锡纸不可以用别的纸代替），我铺了好几层，底部刷上油，放上洋葱和金针菇（和鱼一起烤的材料就不用炒或者焯水）再把鱼铺上去，鱼上面的所有葱和姜都放到鱼肚里去，在鱼的表皮刷上一层酱油后再刷上一层油锁住水分！

9. 烤箱上下管200度烤20-30分钟，烤制的中途（15分钟左右），把鱼拿出来在表面上再刷一层油，这一步可以让烤出来的鱼皮更加香脆。根据自家烤箱随时观察鱼的状态以免烤糊！

10. 把剩下的肉丸、辣椒放进锅里炒至断生，时间到了把鱼拿出来，把菜加进去再淋上秘制料汁，再放进烤箱烤10～15分钟，香喷喷的秘制烤鱼就出锅啦！