烹调屋潽洱茶香鸭
- 大鱼大肉
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用料
| 八角 | 4－6个 |
| 老抽 | 30ml |
| 生抽 | 10ml |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 蒜瓣 | 一头 |
| 小葱 | 一把 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 虫草花 | 半袋 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 香叶 | 4片 |
| 大料 | 一个 |
潽洱茶香鸭的做法
烧一大壶浓潽洱茶，鸭子抹盐用二大勺料酒腌制二十分钟
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洗配菜
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准备配料
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鸭子淖水后拿出，去浮沫，姜片葱结虫草花塞鸭肚子里，加入潽洱茶及各配料煮开后转入电饭煲，开启蒸煮模式程序两遍，第一遍程序结束后加入老抽、生抽、麻油、盐、冰糖，接着再来一个程序（鸡蛋鹌鹑蛋随意）
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起锅前一分钟撒葱花
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茶香浓郁
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茶叶蛋
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小贴士
盐和冰糖不要先放，鸡蛋先煮熟后敲碎壳子放入更入味。
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