杏仁脆皮鲜椒牛腩

硬菜也能简单做，通过轻烹饪的方式料理食材，不仅能简化烹饪过程，还保留了仪式感和烟火气。
牛腩先烤后煎，软嫩的外皮裹着有机鲜椒豆瓣酱绵柔的辣味，让你爱上有机鲜椒豆瓣酱！
焦脆的外皮，鲜嫩多汁的内心，一口下去，鲜香微辣，韧性十足！
当嚼到外面的杏仁片，口感更丰富！！

用料

杏仁脆皮鲜椒牛腩的做法

牛腩泡冷水1个小时，清洗干净后吸干水，备用；
调制调味汁（以15ml量勺为准）：有机鲜椒豆瓣酱1勺、有机酱油1勺、有机米香料酒1勺、有机白砂糖1勺、遵循自然本味蚝油1勺（或按照1:1:1:1:1比例进行调制），搅拌均匀即可；
烤锅中倒入一杯泡好的绿茶水，倒入调味汁，再次搅拌均匀，放入吸干水的牛腩，冷藏4小时以上；
将冷藏后的牛腩加盖锡纸，锡纸上面用牙签扎上洞，放入预热180度的烤箱，烤60分钟；
烤好的牛腩表面撒上干面粉，放入煎锅中，煎至两面金黄且酥脆，切片，撒上杏仁片，淋上蜂蜜即可。

小贴士

#可持续调味# #可持续饮食#