开运年菜|竹报平安

开运年菜竹报平安黄瓜盅，营养健康又美味，寓意平安吉祥节节高升

用料  

开运年菜|竹报平安的做法  

1. 鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒、淀粉和适量清水抓匀，加入食用油锁住水份，腌制15分钟。

2. 胡萝卜切丁和青豆、玉米粒一起焯熟后，捞出沥水待用。

3. 黄瓜切成6-7cm的段，底下切掉一片，这样放盘里不会滚动。

4. 按视频里的切法切掉一块，然后挖掉内瓤，刻成空心竹造型的黄瓜盅。

5. 在盘中摆好位置，用边角余料切出竹叶装饰。

6. 热锅冷油，倒入鸡丁炒至变色后加入蔬菜粒翻炒，然后加盐和鸡精调味。

7. 炒好的鸡丁用勺子装入黄瓜盅里。

8. 连黄瓜盅一起吃特别清爽。

小贴士

1.黄瓜底部可以切掉一片形成一个平面，这样摆在盘子里不容易滚动。
2.挖掉内瓤的时候用小号的挖球器会更方便。