【鹌鹑蛋煎西葫芦】

这道菜远远看上去还以为是什么炸肉盒子，只是没想到它既不是炸的，也没有肉，油也少得可怜。

不过鹌鹑蛋和西葫芦都属于好吃、营养又不胖的类型，荤素搭配均衡，早中晚吃都适宜。

这里用西葫芦主要是因为它汁比较少、质地比较结实，做出来的口感较好。不喜欢的话也可以换成其他瓜~

做这道菜呢，首先油就不能下太多，不然煎出来就会很容易腻，热量也高。

其次西葫芦中间的洞不能挖太小，不然可能会装不住鹌鹑蛋。而鹌鹑蛋最好用刀划一下再打，才不会产生太多蛋壳碎。

做完后可以直接吃，也可以蘸点番茄酱或下点椒盐粉哦~

用料  

【鹌鹑蛋煎西葫芦】的做法  

1. 西葫芦洗净后去掉头尾，切成8毫米左右的厚片；鸡蛋打散备用

2. 用勺子将西葫芦片中间的瓜瓤挖出

3. 撒上少许盐腌制一下

4. 锅中刷上一层油，给西葫芦片分别裹上一层淀粉和一层蛋液

5. 放入锅中用小火煎至两面微黄

6. 打入一个鹌鹑蛋到西葫芦中间的洞里，盖上盖子用中小火焖至蛋凝固
   *大约3分钟

7. 翻面，煎另一面至金黄即可

8. 噔噔！好吃不胖的鹌鹑蛋煎西葫芦完成~

9. 再也不怕孩子挑食了~