【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》
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南宋林洪《山家清供》专述宋人山家饮馔,第一条就是“青精饭”。
青精,一名南天烛,又曰墨饭草,以其可染黑饭也,道家谓之青精饭。
“岂无青精饭,使我颜色好。”古人认为,经常食用青精饭能改善气色,延长寿命。
用料
粳米 | 500g |
南烛叶 | 50g |
红枣 | 适量 |
【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》的做法
南烛叶洗净,摘叶去茎,研磨器捣练成汁(捣练成汁)
加清水,过滤汁液(滤汁)
粳米淘洗净,倒入南烛汁,浸泡半小时(浸泡)
米同青汁一起入锅,中火煮沸,转文火,加入红枣,续煮一刻钟即可(蒸煮)
盛出,可依个人口味加适量白糖食用
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