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冬莲蛋黄月饼的做法食谱

简单易学的冬莲蛋黄月饼美食做法

  • 冬莲蛋黄月饼

  • 还剩了12个咸蛋黄，正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼，试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好，捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明，它如此好捏并不是水分多的关系，而是因为延展性很好。做出来的成果也不似纯莲蓉馅那般干干散散的，口感...
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蛋黄莲蓉月饼的详细做法大全,简单又营养的蛋黄莲蓉月饼做法

  • 蛋黄莲蓉月饼

  • 很好吃的蛋黄莲蓉月饼！亲们可以试试，非常简单！用料材料视频里有写蛋黄莲蓉月饼的做法很可爱。烤好后密封回油变软。用上自己喜欢的模具。...
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莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼做法

  • 莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼

  • 给自己的备忘录。以下材料制作的月饼为63克/个，共12个（6个五仁6个莲蓉），皮馅比4：6；包装盒是70克容积的，放63克的月饼正好。用料月饼皮（12个月饼的量）中筋面粉160克奶粉8克自制转化糖浆110克自制枧水3克食用油40克五仁香肠馅（6个的量）低糖莲蓉100克桂花酱10克熟芝麻10克各种熟果仁80...
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豆沙月饼，莲蓉月饼，豆沙蛋黄月饼，莲蓉蛋黄月饼，菠萝月饼，你爱吃哪种哈的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙月饼，莲蓉月饼，豆沙蛋黄月饼，莲蓉蛋黄月饼，菠萝月饼，你爱吃哪种哈做法
美善品•广式豆沙蛋黄月饼（莲蓉蛋黄月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的美善品•广式豆沙蛋黄月饼（莲蓉蛋黄月饼）做法

  • 美善品•广式豆沙蛋黄月饼（莲蓉蛋黄月饼）

  • 配方里面所有用豆沙的地方，都可以用莲蓉代替用料👉面皮：花生油50克枧水1茶匙转化糖浆160克中筋面粉250克👉馅料：红豆沙500克咸蛋黄24个👉蛋黄水蛋黄1个+1/4蛋清+15克水+1滴转化糖浆👉其他配料白酒（郎姆酒）适量玉米油适量玉米淀粉适量👉配件：50克月饼模具1个羊毛刷1把喷壶1个美...
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广式月饼—蛋黄冬翅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—蛋黄冬翅月饼做法

  • 广式月饼—蛋黄冬翅月饼

  • 转化糖浆蛋黄芝麻广月蛋黄莲蓉豆沙广月成品每只50克22个左右成品每只75克17个左右月饼保质最长一星期左右本方不适合模具抹油制作刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。很多厨友在烤完后都有（泻脚)的问题主要是：（1）皮太软，拌好的面没醒透，解决方...
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广式月饼--蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼--蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼--蛋黄莲蓉月饼

  • 防丢，本食谱来自Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，非常的靠谱。用料饼皮：(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料：白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个＝540-560克表面刷液：蛋黄水蛋黄1个蛋白1/4个广式月饼--蛋黄莲蓉月饼的做法首先制作饼皮，混合...
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广式月饼－蛋黄白莲蓉月的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼－蛋黄白莲蓉月做法

  • 广式月饼－蛋黄白莲蓉月

  • 用料中筋面粉500克转化糖浆350克枧水5克玉米油120克咸蛋黄52个蛋黄1个广式月饼－蛋黄白莲蓉月的做法转化糖浆，玉米油，枧水，一起混合搅拌均匀，加入中筋面粉，压拌至没有干粉面团(不用过分揉拌)，保鲜膜包着，让面团室温自然松弛2个小时以上蛋黄在装着白酒的碗里滚动一下，放入烤箱，180°，...
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广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼

  • 50g月饼做28个的量，记录月饼配方用料月饼皮：中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料：咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液：蛋黄1个（加少许水）上色用月饼50g共做28个，11个莲蓉蛋黄，17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的做法把转化糖浆、碱水放入干净容器再加入花...
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紫薯月饼+蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯月饼+蛋黄莲蓉月饼做法

  • 紫薯月饼+蛋黄莲蓉月饼

  • 快到中秋节了，今天有了烤箱就不用买月饼了，自己来做，特别是紫薯月饼，宝宝都能吃呢。月饼皮参考了君之的方子，馅料的话完全是自己随意调的，没有具体的用量，大家可以根据自己的喜好来做。我用的是50g的月饼模，做了差不多48个吧。我皮和馅的比例是2:3，如果包的很好的话，可以1:4，这样子...
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「曼食慢语」蛋黄莲蓉月饼的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」蛋黄莲蓉月饼做法

  • 【曼食慢语】蛋黄莲蓉月饼

  • 有莲子清香的莲蓉+会流油的咸蛋黄+有淡淡蜂蜜香味的饼皮，不会过于甜腻的自家手制月饼，相信一定会让中秋节过得更开心~用料莲蓉馅细砂糖120g植物油80g干莲子150g盐1/2小勺月饼皮花生油55g食用碱1/8小勺（0.5g)中筋面粉180g蜂蜜125g内陷咸蛋黄24个其他蛋液适量【曼食慢语】蛋黄...
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自制广式莲蓉蛋黄月饼和豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式莲蓉蛋黄月饼和豆沙蛋黄月饼做法
豆沙月饼/咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙月饼/咸蛋黄莲蓉月饼做法

  • 豆沙月饼/咸蛋黄莲蓉月饼

  • 美食博主“阿瑶瑶瑶er”用西班牙特级初榨橄榄油制作了两种馅料的月饼。月饼是很多人又爱又怕的点心，非常好吃但是怕热量高、不够健康。只要用西班牙特级初榨橄榄油来做，就可以解决这个烦恼！健康低卡而且味道更好哦，快来试试吧。用料西班牙特级初榨橄榄油60克中筋面粉500克转...
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莲蓉蛋黄月饼的详细做法大全,简单又营养的莲蓉蛋黄月饼做法

  • 莲蓉蛋黄月饼

  • 中秋节就要吃月饼，自己做的最好吃。用料中筋面粉150克转化糖浆105克枧水3～4克咸蛋黄12个花生油37g蛋黄1个奶粉9克莲蓉蛋黄月饼的做法食材先全部称好，转化糖浆、碱水、植物油搅拌均匀。面粉和奶粉过筛，放到刚刚的盆子里搅拌均匀，然后揉匀，最后用保鲜袋包起来，放到冰箱里面醒面一...
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广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼

  • 参考用量：备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄，可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了，按照经验整理下配方，供大家参考，望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步！吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水！20个50g量，按照皮馅3:7的配方（皮15g其他35g）如下：饼皮：1.低粉99g+中粉66g（6:4比例，也可用做...
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栗子月饼&蛋黄莲蓉月饼（50g版）的做法步骤及图解,美味正宗的栗子月饼&蛋黄莲蓉月饼（50g版）做法

  • 栗子月饼&蛋黄莲蓉月饼（50g版）

  • 喜欢吃月饼，可市售月饼越来越不好吃。自己做^_^用料莲蓉馅干莲子570g糖240g玉米油160g栗子馅栗子500g黄油55g牛奶110g糖100g蛋黄生盐蛋黄10个植物油适量月饼皮中粉165g枧水4g玉米油（花生油更好）50g转化糖浆116g蛋黄液蛋黄1个蛋清8g栗子月饼&蛋黄莲蓉月饼（50g版）的做法将干...
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月饼系列：又见蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的月饼系列：又见蛋黄莲蓉月饼做法

  • 月饼系列：又见蛋黄莲蓉月饼

  • 五年前的中秋前夕，兴致勃勃的做了人生第一次蛋黄莲蓉月饼，虽然成功但对回油把控不足，担心室温太热早早的放入冰箱。结果就一直没有吃到回油细腻的感觉。今年再次尝试，换了一个很好的饼皮方子，结果很惊艳，增加了我做蛋黄莲蓉月饼的信心。用料月饼皮（19克/个*20个）转化糖浆140克枧...
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广式月饼-莲蓉蛋黄月的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-莲蓉蛋黄月做法

  • 广式月饼-莲蓉蛋黄月

  • 很久很久木有更新博文了原谅我吧每天都在忙碌着不知道忙碌啥但快到中秋了月饼季也加班进行过程照也拍得狼狈一边做，一边照，相机都是粉还好算完整过程图片，哈哈用料中筋粉150g转化糖浆115g花生油38g枧水2.5ml盐少许广式月饼-莲蓉蛋黄月的做法转化糖浆，枧水搅匀，再倒入花生油，盐...
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广式月饼－蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼－蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼－蛋黄莲蓉月饼

  • 中秋佳节快到了，月饼又开始造起来喽～下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分，如果你是新手宝宝，皮馅的比例可以四六分，这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲蓉1675g咸蛋黄67个装饰蛋黄液适量模具50g一副喷水壶一...
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广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）做法

  • 广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）

  • 看了很多月饼方子，还是君君的方子最详细！这里是选了君君的步骤哦！为了方便大家，我把高粉和低粉实际用量写下来，这样省的大家再换算了！原方比例：高粉和低粉用量分别（14.4克+129.6克）如果有朋友喜欢吃皮厚点的，也可以做20克的皮，面粉用量翻倍，以下给大家几个参考，注意了⚠️我只给大家换算...
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莲蓉馅（蛋黄莲蓉月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉馅（蛋黄莲蓉月饼）做法

  • 莲蓉馅（蛋黄莲蓉月饼）

  • 自己炒的馅卫生健康✌️，无添加剂～我喜欢吃低糖馅的，甜度我是根据自己口味来的，你们也可根据自己的口味决定糖的多少！🤪蛋黄莲蓉月饼🥮红豆沙馅豆沙月饼🥮用料莲子150克玉米油80克白砂糖60克麦芽糖55克莲蓉馅（蛋黄莲蓉月饼）的做法干莲子秤出需要的重量泡水泡软，泡水4小时以上/放冰...
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

  • 此配方可做：22个左右50克的月饼用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄22个莲蓉50克蛋黄水（刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮制作转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器搅拌均匀，乳化～至融为一体～没有花生油可以用玉米...
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

  • 本食谱来自Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，当然是非常的靠谱，期待做出好作品。防丢（2020年9月19日试做6倍方子）3瓶太古糖浆异形模具（螃蟹和兔子30g皮35g馅料）用料饼皮：（50g*20个）（75g*11个）中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料：白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-2...
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广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开看全图有文本打开看全...
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广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼•蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼•蛋黄莲蓉月饼

  • 就是喜欢吃，没有理由用料饼皮：20个月饼用量转化糖浆116克枧水4克花生油50克中筋面粉165克吉士粉4克馅料：咸蛋黄12~15克/个×20个白莲蓉20克×20个蛋黄液一个蛋黄，四分之一蛋白饼皮15～20克/个月饼50克左右/个馅料：蛋黄加莲蓉35克/个广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的做法转化糖浆，花生油，...
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