巧克力小熊麻薯包
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赞藏过万的巧克力麻薯包教程来啦!外壳很脆,咬一口内馅很软,做的是可可口味,造型延续了可爱风,所以这次是可可小熊麻薯包哦!夹心的部分是香缇奶油加上巧克力豆,非常赞哦!注意牛奶鸡蛋加热的温度不要超过50度哦,软化好的黄油揉5分钟成光滑的麻薯团。小熊的耳朵要粘牢再放入烤箱,可以提前拎一拎,掉了要用水沾住噢!
用料
蛋液 | 68克 |
牛奶 | 73克 |
盐 | 2克 |
麻薯预拌粉 | 200克 |
可可粉 | 5克 |
黄油41克 | 41克 |
黑、白巧克力 | 适量 |
巧克力小熊麻薯包的做法
首先准备材料,黄油需要提前软化
蛋液、牛奶和盐放入不粘锅里,小火煮至微热(注意边加热边搅拌,切勿让蛋液变成蛋花)
将麻薯预拌粉和可可粉倒入温热的牛奶液中,用刮刀混合至无干粉。趁热将软化好的黄油放入其中,用手将黄油和面团混合均匀。
混合好的面团很光滑,(混合的手法就是手洗衣服的方式,来回搓面团直到光滑)
揉好的面团分成13份,再每份单独切一点点就是小熊的耳朵。做成小熊的造型。
整形好的可可小熊麻薯包放在学厨不沾烤盘上,表面喷雾状水
放入预热好的烤箱,中层180度约33分钟(时间仅参考)
取出用黑白巧克力做出小熊的五官造型,冷却后可以夹馅。
淡奶油200克、砂糖10克、香草精几滴、巧克力脆珠适量。淡奶油加砂糖,加香草精打发至7分,加入巧克力脆珠,混合即可,装入裱花袋。可可小熊麻薯包底部用花嘴戳个洞,再直接将奶油挤入麻薯包内部即可。
装饰好的巧克力麻薯包超级可爱哦!
小贴士
1、烫面是麻薯包膨胀的关键,所以建议微热的时候再倒入粉类哦!
2、趁热放黄油后,折叠揉均匀即可,这一步建议带一次性手套防粘。
3、送入预热好的烤箱前,一定要喷雾状的水哦!
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