无糖巧克力麻薯软欧包
- 面包
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外表酥脆内陷柔软的软欧包
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
水 | 170克 |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
麻薯黄油 | 10克 |
小紫薯 | 2个 |
混合坚果 | 2包(记得切碎一下) |
无糖巧克力麻薯软欧包的做法
后油发厨师机揉出膜后发酵一个半小时
分为四份 静止松弛十分钟
准备馅料:两包混合坚果
麻薯:玉米淀粉➕糯米粉➕牛奶混合均匀后蒸十五分钟后再加入黄油揉均匀 冷却后放冰箱冷藏;紫薯馅:紫薯蒸熟加牛奶
擀面团包馅料
整形
二次烤箱发酵四十分钟左右 记得烤盘下面放开水增加湿度
二发好后撒点高粉然后用刀片划几道口子 我第一次做没啥技巧
烤箱150烤三十分钟左右 大家注意火候不要烤糊了
出炉 还是很好吃的
外脆内软
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