克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包
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炎热的正午心情烦燥,没有胃口,不如来做这道克里奥风味的海鲜汤,保证让你胃口大开。
用料
克里奥风味海鲜汤 | |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
欧芹末 | 2汤匙 |
番茄糊 | 1杯 |
黑胡椒 | 少许 |
各种鱼类海鲜 | 2千克 |
彩椒 | 一个 |
橄榄油 | 1.5汤匙 |
蒜味辣椒酱面包 | |
牛油果 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 1茶匙 |
柠檬汁 | 1茶匙 |
橄榄油 | 1汤匙 |
面包 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的做法
首先来做克里奥风味海鲜汤。先将蔬菜切末备用。
平底锅加入橄榄油,倒入蔬菜翻炒
将炒香的蔬菜加番茄糊一起倒入汤锅后加水煮半小时
逐个加入不同种类的海鲜
调味出锅
然后开始做蒜味辣椒酱面包。辣椒对切去籽,放进烤箱烤到起皮后取出。去皮,切块备用。
将辣椒放进食品料理机,再加入大蒜、盐、柠檬汁和牛油果后搅拌成涂抹酱。
面包烤热,涂上步骤2做后的料即可。
小贴士
Q:改良的蒜味辣椒酱和传统的有什么不同?
A:传统的蒜味辣酱是用蛋黄和熟的土豆作为基底,但是我觉得胆固醇太高,所以做了一些改良。选用牛油果代替蛋黄,这道菜半个牛油果就够了。把牛油果肉放入搅拌机,再加入大蒜和半个柠檬的汁,另外加盐、橄榄油、黑胡椒等原料。搅拌完成后,牛油果能带来蛋黄酱的质感,却让你吃起来没有罪恶感,很健康。
Q:做海鲜汤时要注意什么?
A:因为每种食材对烹饪时间的要求不同,逐步放入不同类别的海鲜,能保证最好的口感。通常先放红肉鱼,再放白肉鱼,然后放虾和章鱼,最后是蛤蜊。海鲜熟得非常快,关键是一定要保持大火,尽量少翻动。
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