拔丝豆腐

鸡蛋豆腐营养丰富、味道鲜美，拔丝豆腐更是将其进一步优化，制作过程有趣，口感脆而香甜~

用料  

拔丝豆腐的做法  

1. 鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚、6厘米长的条状；

2. 调制脆皮糊，泡打粉、生粉、玉米淀粉、面粉同时放入碗中，加入纯净水搅拌；

3. 豆腐块放入脆皮糊中，筷子轻轻拨动，使豆腐表面被脆皮糊包裹；

4. 热锅倒入大豆油，油温升至180度时，关火， 把裹上脆皮糊的鸡蛋豆腐条入油锅炸；

5. 炸至金黄定形捞出；

6. 锅中留底油，加入白糖、白醋、纯净水，小火慢慢熬制成糊状；

7. 放入炸好的鸡蛋豆腐，翻裹均匀；

8. 起锅，摆盘。

小贴士

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