拔丝红薯、拔丝山药
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用料
红薯 | 1个 |
山药 | 1根 |
糖 | 50克 |
水 | 50克 |
拔丝红薯、拔丝山药的做法
上药切片油炸至两面金黄
红薯切片油炸至两面金黄
水跟糖的比例是1:1,提前用温水搅拌至砂糖融化,下锅翻炒至糖色即可
下山药,红薯翻炒均匀,让每一块山药、红薯裹上酱汁,冷却后拉丝即可
小贴士
砂糖跟水要提前融化
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