冬菇鸡肉包

一枚学做包子的新手
猪肉太贵  用鸡胸肉试试呀
发菜谱是为了教我妈做
哈哈哈哈  
我是失败了挺多次才成功一点点的
记录每次失败的原因
努力  肯定会越来越好的  一起加油哦

用料  

冬菇鸡肉包的做法  

1. 鸡胸肉切粒剁碎一点点   不用太碎    放一点生粉 油   搅拌均匀  

2. 冬菇提前泡好  切成粒   不用切太小粒  大粒一点口感更好  吃起来弹弹的

3. 放鸡胸肉和冬菇一起炒   然后放几勺甜面酱  继续炒（喜欢甜的可以放糖  不喜可以不放）尝尝味道  按自己的口味 加盐或者糖   炒到差不多就可以放淀粉水了  在炒到收汁就👌了   （半碗水  一匙羹粉  粉不用太多）

4. 炒好放冰箱冷冻一个小时  让它成半凝固  这样才好包

5. 冷冻馅料的时间来做包子皮                             面粉   糖   酵母放在容器里  可以放点盐  也可以不放   放盐会有筋性些

6. 水一边倒一边搅拌  倒完水继续搅拌搅拌  直到成没有干粉全部成絮状就可以下手揉了（我以前失败的其中一次试过水倒完了没有继续搅拌一会  看见还有干粉以为水不够   继续加水  结果太湿  又加粉）

7. 揉成面团    盖上盖子醒十分钟在揉    醒一会很好揉  不醒要揉很久才能揉光滑（我是用一次发酵）

8. 揉成光滑的面团   在揉成长条   切剂子  我切成16个剂子 皮薄的    喜欢皮厚的也可以切少一些

9. 切剂子  擀皮    我是不太会擀  尽量中间厚两边薄  包的手法我不太精通   我是初学者    所以就随便包包

10. 包好温水醒发   半个小时左右  （要看状态）包子比原来大1.5倍就可以蒸了

11. 发到这么大就可以蒸了  摸一下感觉很轻盈  大火13分钟  （开口的那几个被我老公捏紧了   说不好看🤷‍♀️）

12. 蒸好闷不闷都没所谓  我想吃就马上掀开锅  不想吃就闷会  都没有变化的

13. 好吃😋😋  

小贴士

包子蒸好如果吃不完放冷冻  吃的时候在拿出蒸  
我下午蒸好  晚上馅料都干了 被包子吸收  干了就没那么好吃
一次发酵方便点  不会边做边发酵  
天气热的话可以把一半面团放冰箱  做好一半在拿出来  这样手脚多慢都不怕
我做馅料是早上做好  然后带小孩出去逛逛  中午才做面团  这样一次发酵很适合我    如时间没那么宽裕  可以提前一晚上做好馅料  第二天起来就做包子  做好发酵时去刷牙洗脸  出来就可以蒸了  哈哈    
以前我用二次发酵总是失败  都是没发酵好  我觉得一次发酵更适合新手