绝味扯树椒炒肉
- 菜谱
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今天把肉切成块块,都准备荷兰豆炒肉了。男主人回来了,不想吃荷兰豆,要回味过去的时光——扯树椒炒肉,这道菜是厨嫂当家的家常菜,说干就干,肉也懒的再挑出来切条了,毕竟大口吃肉更满足嘛!
用料
瘦肉 | 250g |
樟树港辣椒 | 200g |
老干妈 | 一小勺 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | |
蚝油 | |
淀粉 |
绝味扯树椒炒肉的做法
❤️把肉切成薄片用生抽,蚝油,淀粉搅拌均匀,腌制十分钟。(肉尽量切薄切小块一点)
樟树港辣椒,这个辣椒炒肉实在是太太太太好吃了!香的很!
把辣椒切好,蒜拍碎切好备用。
锅里下油,我家用的是福临门的玉米油,油要下多一点,不然待会下肉的时候会粘锅。
下入蒜和辣椒爆香,加入适量盐,翻炒几下。
下入老干妈,但我家没有老干妈,当然是牛肉酱顶上啦!(偷偷告诉你,这个牛肉酱还挺好吃的,价格又不贵,10-13元这个样子,不要买贵了哦)
老干妈翻炒两下,下入腌制好的肉,开大火翻炒至熟。
下一点生抽调色,因为刚刚腌肉的时候只下了一点点生抽。我很拒绝下老抽调色,我觉得这样炒出来的菜乌漆嘛黑的没有食欲。
快速翻炒,喜欢放鸡精的可以放一点,我炒菜我是不喜欢放鸡精的。
装盘,开吃!
小贴士
❤️①没有樟树港辣椒可以用螺丝椒代替,尽量选择皮薄软一点的辣椒,不要选择青尖椒
❤️②全程要控制火的大小,不然会糊锅。
❤️③不要炒很久,不然辣椒太熟肉太老不好吃,全程就三分钟能搞定哦!
❤️④太好吃了不用谢我(^ω^)
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