双菇面筋盖浇面（详解浇头）

用料  

双菇面筋盖浇面（详解浇头）的做法  

1. 想试试无锡油面筋和本地的有什么区别，特意网购的。

2. 头天晚上面筋泡水，压重物。我用了家里的石头摆件。

3. 拿走重物面筋就是这样。提前泡过的面筋烧出来口感更顺滑。

4. 买了四样蘑菇。

5. 洗干净切好备用。

6. 面筋挤干水分备用。

7. 生抽、老抽、蚝油加水调好酱汁备用。可以加半勺糖，会更好吃，我怕胖，糖就免了。

8. 热锅冷油炒杏鲍菇、香菇、和口蘑，平菇易碎现在不要放。

9. 炒至蘑菇都发软出汁了，把平菇、木耳、面筋一起倒进去翻炒。

10. 加酱汁，翻炒均匀。

11. 汤汁不够可以加清水，就是这个状态，盖锅盖煮10分钟左右。

12. 加调好的淀粉水。

13. 翻炒均匀，洒小葱碎，关火。

14. 完美。

15. 为了不辜负这浇头，特意做了手擀面。

16. 好吃。