杏仁酒心巧克力
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用料
装饰用巧克力颗粒 | 200克 |
黑巧克力80% | 200克 |
杏仁霜 | 50克 |
杏仁酒 | 20毫升 |
杏仁酒心巧克力的做法
杏仁霜跟杏仁酒混合调匀
巧克力用热水融化
将融化的巧克力倒入模具一半,然后取一小块杏仁霜放到模具中间,再加满巧克力液,一般不需要加太满,会溢出来。加好后轻轻把模具在桌面上震一下,以便巧克力液可以填满空隙,然后放入冰箱,大约一小时后就可以拿出来了
取出模具,拿出巧克力之前要拉一下硅胶模的四边,让巧克力比较容易脱模。
小贴士
这种做法很方便,也可以做坚果馅的,不过坚果要用糖裹了以后口感才好,因为巧克力是80%的可可,非常苦,裹了坚果的馅才会更好的跟巧克力融合。坚果做法另外有写。
还可以做朗姆酒葡萄干的,记得要预先把葡萄干在朗姆酒里渍过最少3个小时,最好是过夜。
要用装饰用巧克力是因为那种巧克力容易融化,并且很容易凝固,做出来后表面很光滑并且发亮。
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