烹调屋发财三丝羹
- 菜谱
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用料
| 主料：里脊肉 | |
| 配料：香菇，冬笋，香菜，鸡蛋清 | |
| 调料：盐，味精，胡椒粉，白糖 | |
| 味型：咸鲜 | 烹调方法：羹 |
发财三丝羹的做法
工艺流程：里脊肉制净改丝——上浆滑油——配制焯水——勾薄芡淋蛋液——撒香菜末成菜。
操作步骤：
1.将里脊肉改丝上浆滑油备用。
2.香菇冬笋改丝焯水备用，香菜改成末状。
3.取净锅，下入清汤调味，烧开放入主辅料勾薄芡淋入蛋液，撒上香菜末成菜。
特点：味清纯
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