可以摆地摊的凉拌鸡爪

这几天经常看到摆地摊卖鸡爪的帖子，被馋到了，立刻手机下单买来生的鸡爪自己做，我是能自己做的绝不出去买😄

用料  

可以摆地摊的凉拌鸡爪的做法  

1. 鸡爪减去指甲（一定要剪……）

2. 放入水中加入姜片，八角，香叶煮10～15分钟（不要太烂，不好吃）

3. 煮好的鸡爪剁成自己喜欢的大小，用冷水洗干净，多洗几遍，小米辣，蒜瓣，泡椒，切成图中样子

4. 剁好的鸡爪（也可煮之前剁或者用剪刀剪……）

5. 处理好的鸡爪放入泡椒（泡椒水也要）

6. 蒜末

7. 小米辣

8. 白糖

9. 生抽

10. 蚝油

11. 香醋

12. 芝麻油

13. 十三香辣椒面放碗里

14. 浇上热油

15. 倒入鸡爪里

16. 拌匀，放冰箱冷藏4小时以上，中间拿出翻拌一两次

17. 可劲儿造吧……(^_^*)

小贴士

鸡爪一定要多洗几遍，因为鸡爪中走胶原蛋白，不洗干净成品会有黏腻感，不清爽
洗最后一遍鸡爪要用凉白开冲洗，因为是凉拌，避免吃进生水