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可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤及图解,美味正宗的可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪做法

可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪

可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图

作为鸡爪爱好者,致力于研究各种好吃的鸡爪。某天外卖点个个酸辣柠檬鸡爪,吃完以后……嗯?算了,我自己来做。做完以后,不到一天我就给啃完了,好吃到就算拿出去摆摊都能致富的程度(一丢丢夸张)。虽然这道菜谱写了用料多少,但其实中式菜肴更讲究随意、适量,所以做好后还是可以酌情按自己的口味再调试,我这个是个基础。生抽、苹果醋、陈醋、白醋、白糖的比例大致是2:2:1.5:1:1。放苹果醋就是比不放好吃,不信你试试。

用料  

鸡爪 3斤
3瓣
30克
50克
生抽 100克
苹果醋 100克
陈醋 75克
白醋 50克
洋葱 适量
小米椒 适量
杭椒 适量
香油 一勺
柠檬 一个
辣椒油 200克

可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法  

  1. 鸡爪焯水后,放葱姜花椒料,煮至断生。一般十五到二十分钟,自己看着点火,别煮太软。煮好后洗净放冰水里冰上半个小时,这样吃起来比较Q弹。

    可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图 第2张
  2. 小米椒、杭椒切圈,蒜切瓣,洋葱切块,柠檬去籽切片(其实爱切成啥形状都行,不影响味道)。柠檬切掉的头、尾别扔,把汁调料碗里。

    可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图 第3张
  3. 把配菜还有料汁都倒进去,搅拌均匀。汤水可能不能完全淹没鸡爪,别偷懒,泡一会儿就给它翻一翻,保证每一个鸡爪都能雨露均沾。

    可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图 第4张
  4. 腌制一整晚后,你随便从里面拿一个出来,什么叫咸淡适中,什么叫酸辣可口,给你整得明明白白的。就算你不去摆摊不挣钱,也能挣一堆吃货的心,但凡吃过必跪下再求你给做(有点过了)。不要问我能保存多久,三斤鸡爪还不够我造两天的。

    可以摆摊的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图 第5张

小贴士

这个菜谱基本符合大众的酸辣口感了,但是要有自己的嗜好,偏爱辣一点或者酸一点、甜一点,再酌情加减一下也可。还有,辣椒油里一定要有芝麻,会更香。香油一小勺就够了,点睛之笔,但是多放就毁了

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