家庭版大冷面

用料  

家庭版大冷面的做法  

1. 1.黄瓜切丝，西红柿切片，火腿肠切片，香菜切末备用

2. 2、兑冷面汤，酸甜可以按自己的喜好做，做的时候慢慢尝试着放材料。(虽然是酸甜口味的冷面汤，盐量很重要，放少了酸甜度提不起来，口感不好。)将之前切好的黄瓜丝和西红柿片放入调好的冷面汤内，冷藏过夜，口感更醇厚。有白梨的可以切点白梨放里边口感更好。

3. 3、辣椒面，少许芝麻，花生碎放入碗中。浇热油。也可以买现成的辣椒油。

4. 4、鸡蛋洗净冷水入锅，烧开五分钟即可。立即捞出鸡蛋有些溏心。不喜欢溏心的可以再延长一两分钟捞出。对半切开备用。

5. 5、一斤冷面冲洗一下冷水泡一个小时。煮的时候易熟。软硬度看自己喜好。我喜欢吃稍微软点的，煮了六七分钟捞出过凉水。(冷面不同，煮的时间也有差异)

6. 6、在碗里放入过凉的冷面，放入冷面汤、黄瓜丝、西红柿片、少许香菜末、火腿肠、榨菜丝。再撒些芝麻，根据自己的喜好放些辣椒油。接下来开吃吧😜😜

小贴士

正常一斤冷面够三口人吃，(根据我家人的饭量)也可以把火腿肠换成酱牛肉。