瓦罐鱼

用料  

瓦罐鱼的做法  

1. 把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。

2. 腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。

3. 为了让鱼少吃油，用鸡蛋一个，鱼大用两个鸡蛋，鸡蛋打匀。

4. 用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅

5. 准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱

6. 切点肥肉，会很香的

7. 挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。

8. 大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。

9. 出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜，很下饭。虽然样子不漂亮，不过味道足很不错👍