泡菜豇豆碎鸡米

简单快手，就粥下饭两相宜。

用料  

泡菜豇豆碎鸡米的做法  

1. 豇豆切碎先下锅翻炒，加少许盐炒至半熟

2. 加入泡菜中的小辣椒，炒香

3. 加入切碎的泡菜和鸡胸肉，加少许酱油、耗油、糖调味

4. 鸡胸肉可以先煮熟撕碎，生的话可以先切碎，在第一步大火迅速爆炒后出锅待用

小贴士

【自制四川泡菜简易版】
清水、盐、花椒、姜，加小泡椒会让坛水更有滋味。要点是，容器也好菜也好，要把生水完全晾干，完全无油。

一般包菜、白萝卜、豇豆、紫甘蓝等蔬菜跑出来会比较脆，做饭时削掉的包萝卜皮、西兰花梗都可以往坛子里丢。